 |
| Ilustrasi Rawon (Tribunnewswiki) |
HARIANMERDEKA.ID-Rawon, hidangan khas Jawa Timur, menggoda lidah dengan kuahnya yang kental dan berwarna hitam pekat. Dibalut dengan aroma rempah-rempah, rawon menjadi salah satu sajian yang selalu dinanti oleh pecinta kuliner Indonesia. Mari kita eksplorasi resep lengkap membuat rawon dan penyajiannya yang memikat.
Bahan-bahan:
500 gram daging sapi, potong-potong
2 liter air
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 sendok makan minyak goreng
2 sendok makan petis udang
5 butir bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh terasi, bakar
5 butir kemiri, sangrai
2 sendok makan ketumbar bubuk
1 sendok makan gula jawa, serut halus
Garam dan merica secukupnya
Langkah-langkah:
1. Rebus Daging Sapi:
Rebus daging sapi dalam air hingga empuk, tambahkan daun salam dan serai. Sisihkan kaldu yang dihasilkan.
2. Bumbu Rawon:
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan petis udang, terasi, kemiri, ketumbar bubuk, dan gula jawa. Aduk rata.
3. Masukkan Bumbu ke Kaldu:
Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam kaldu daging sapi. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Biarkan mendidih hingga bumbu meresap.
4. Penyajian:
Sajikan rawon dalam mangkuk. Hidangkan dengan nasi putih, tauge, telur asin, irisan daun bawang, dan jeruk limo.
5. Sajikan Hangat:
Rawon siap disajikan selagi hangat. Nikmati kelezatan kuah hitam pekat yang khas.
Keistimewaan Rawon:
Rawon tidak hanya menyajikan rasa yang lezat, tetapi juga membawa cita rasa khas dari rempah-rempah Indonesia. Daun salam dan serai memberikan aroma harum, sementara petis udang menambahkan kegurihan rasa yang sulit diungkapkan.
Tips untuk Hasil Terbaik:
Biarkan daging meresap bumbu dalam waktu yang cukup lama sebelum dimasak untuk hasil yang lebih lezat.
Gunakan petis udang yang berkualitas tinggi untuk memberikan sentuhan otentik pada hidangan.
Rawon tidak hanya sebuah hidangan, tapi juga bagian dari warisan kuliner Indonesia yang kaya. Dengan resep yang sederhana namun kaya bumbu, Anda dapat menciptakan pengalaman kuliner yang menggoda dan menghangatkan. Sajikan rawon di meja makan Anda dan nikmati kelezatan dari Jawa Timur yang telah terkenal di seluruh negeri. Selamat mencoba!
0 Komentar