Resep Lezat Gongso Ati Ampela yang Bikin Ketagihan

Gongso Ati Ampela

HARIANMERDEKA.ID-Jika Anda penggemar masakan tradisional dengan cita rasa gurih dan sedikit pedas, Gongso Ati Ampela adalah pilihan yang tepat untuk Anda coba. Sajian ini memadukan ati dan ampela ayam yang dimasak dengan rempah-rempah khas Indonesia, memberikan rasa yang kaya dan aroma yang menggoda. Resep ini cocok disajikan dengan nasi hangat untuk hidangan keluarga yang spesial.

Bahan-Bahan:

    - 5 pasang ati ampela
    - 3 siung bawang merah, iris tipis

Bumbu Cemplung:

    - 2 lembar daun salam
    - 3 lembar daun jeruk
    - 1 batang serai, geprek
    - 1 ruas jahe, geprek
    - 1 ruas lengkuas, geprek
    - 1 sendok teh ketumbar bubuk

Bumbu Halus:

    - 5 siung bawang merah
    - 3 siung bawang putih
    - 5 buah cabai merah keriting
    - 3 buah cabai rawit
    - 1/2 sendok teh kunyit bubuk
    - 2 sendok makan kecap manis
    - 1 sendok teh kaldu jamur
    - Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus Ati Ampela
Siapkan panci berisi air, masukkan ati ampela bersama dengan bumbu cemplung (daun salam, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, dan ketumbar bubuk). Rebus hingga ati ampela setengah empuk, lalu angkat, tiriskan, dan potong-potong sesuai selera.

2. Tumis Ati Ampela
Panaskan minyak secukupnya di wajan, kemudian tumis bawang merah yang sudah diiris hingga harum. Masukkan potongan ati ampela, goreng hingga sedikit kering, lalu angkat dan sisihkan.

3. Tumis Bumbu Halus
Menggunakan minyak sisa menggoreng ati ampela tadi, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit bubuk) hingga harum. Masukkan ati ampela yang sudah digoreng, tambahkan sedikit air, kecap manis, kaldu jamur, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Anda bisa memilih memasaknya hingga kering atau dengan sedikit kuah, sesuai selera.

4. Sajikan
Setelah matang, angkat dan tuang Gongso Ati Ampela ke atas piring saji. Taburi dengan bawang merah goreng untuk menambah cita rasa dan tekstur renyah. Hidangkan bersama nasi hangat untuk kenikmatan maksimal.

Tips:

1. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit.

2. Pastikan ati ampela direbus hingga empuk sebelum digoreng agar tidak alot saat disantap.

Gongso Ati Ampela ini sangat cocok untuk Anda yang mencari variasi olahan jeroan yang lezat dan penuh rasa. Dengan perpaduan rempah-rempah yang khas dan kecap manis yang memberi sentuhan gurih manis, sajian ini pasti akan menjadi favorit di meja makan Anda!

Selamat mencoba!