 |
| Ayam Goreng Wong Solo |
HARIANMERDEKA.ID-Ayam Bakar Wong Solo terkenal dengan cita rasa yang menggugah selera, menggabungkan bumbu tradisional khas Nusantara dengan aroma lezat dari bakaran ayam kampung. Dipadukan dengan sambal korek pedas yang menggigit, hidangan ini sangat cocok disajikan untuk makan siang atau malam bersama keluarga. Yuk, coba buat sendiri di rumah!
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas jahe
Bahan Tambahan:
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah
- 4 sdm kecap manis
- 500 ml air kelapa
- 1 sdt lada
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur bubuk secukupnya
Bahan Olesan:
- 3 sdm margarin leleh
- Sisa bumbu ungkep
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
Cara Membuat:
1.Siapkan Ayam : Cuci bersih ayam, lumuri dengan perasan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit, lalu bilas dan sisihkan.
2.Buang Lemak Berlebih : Rebus ayam sebentar selama 5 menit untuk membuang lemak berlebih. Jika menggunakan ayam kampung, langkah ini bisa dilewati.
3.Tumis Bumbu : Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk, kecap manis, lada, garam, kaldu jamur, dan gula merah. Aduk rata.
4.Masak Ayam : Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga rata. Tambahkan air kelapa secukupnya hingga ayam terendam, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut.
5.Panggang Ayam : Panaskan panggangan, ambil ayam, dan oleskan campuran bahan olesan (margarin leleh, sisa bumbu ungkep, dan perasan jeruk nipis) sebelum dibakar agar rasanya lebih gurih. Bakar hingga ayam berwarna kecokelatan.
Resep Sambal Korek Pedas Menggigit:
- 5 genggam cabai rawit merah
- 12 siung bawang putih
- 1 sdm gula
- 2 sdt garam atau kaldu jamur bubuk
- 4 centong minyak panas
Cara Membuat Sambal:
1. Cuci bersih cabai rawit dan bawang putih.
2. Goreng sebentar dalam minyak panas, lalu angkat.
3. Ulek kasar cabai dan bawang putih, tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur bubuk.
4. Panaskan kembali sambal dengan minyak panas hingga matang.
Sajikan Ayam Bakar Wong Solo bersama sambal korek pedas ini untuk menambah kenikmatan. Siap untuk disantap dengan nasi hangat dan lalapan segar!
