 |
| Gulai Cincang Kikil |
HARIANMERDEKA.ID-Ingin mencoba hidangan tradisional kaya rempah dan menggugah selera? Gulai Cincang Kikil adalah jawabannya! Dengan kombinasi daging sengkel, sandung lamur, dan kikil yang dimasak dengan bumbu khas, hidangan ini memberikan cita rasa gurih yang memanjakan lidah. Santan kental dan cabai rawit yang pedas menambah kelezatan gulai ini, menjadikannya pilihan sempurna untuk disajikan di meja makan keluarga.
Bahan-Bahan:
- 300 gr daging sengkel, potong dadu kecil
- 500 gr daging sandung lamur, potong dadu kecil
- 200 gr kikil, rebus dan potong-potong
- 200 ml santan instan
- Secukupnya air matang
- Minyak untuk menumis
- Cabai rawit merah dan hijau sesuai selera
Bumbu Aromatik (1):
- 5 cm lengkuas, geprek
- 3 batang serai, geprek
- 3 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 5 buah kapulaga
- 6 lembar daun jeruk
- 3 bunga lawang
- 5 cm kayu manis
- 3 buah asam kandis
Bumbu Halus (2):
- 25 buah bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 biji kemiri
- 3 sdm ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 buah pala
- 25 buah cabai merah keriting
Bumbu Tambahan:
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap secukupnya
Cara Memasak:
1.Tumis Bumbu: Panaskan minyak, masukkan bumbu halus dan bumbu aromatik. Tumis hingga harum.
2.Masak Daging : Masukkan daging sengkel dan sandung lamur, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air secukupnya hingga daging terendam, lalu tambahkan garam, gula, dan penyedap. Masak hingga daging setengah empuk.
3.Tambahkan Kikil : Setelah daging setengah matang, masukkan kikil. Aduk rata, lalu tuang santan. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
4.Sajikan : Masak hingga kuah mulai mengental dan daging serta kikil empuk. Tambahkan cabai rawit hijau dan merah, tes rasa, lalu angkat dan sajikan.
Gulai Cincang Kikil ini adalah pilihan yang tepat untuk Anda yang ingin menikmati hidangan gulai dengan tekstur daging yang lembut serta rasa pedas dan gurih yang meresap sempurna. Cocok disajikan bersama nasi putih hangat dan kerupuk!
0 Komentar