HARIANMERDEKA.ID-Siapa yang bisa menolak kelezatan Sop Konro, hidangan khas Makassar yang selalu memikat selera? Kali ini, @andinskitchen berbagi resep istimewa untuk membuat Sop Konro yang empuk, gurih, dan kaya rempah. Yuk, simak cara membuatnya!
Bahan Utama:
- 8 tulang konro sapi berdaging tebal
- 2,8 liter air
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Bahan Aromatik:
- 1 batang daun bawang besar, potong-potong
- 5 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 5 cm jahe, geprek
- 5 cm lengkuas, geprek
- 10 butir cengkeh
- 12 butir kapulaga
- 3 batang serai, geprek
- 1 sdt asam jawa
Bumbu Halus (dihaluskan dengan minyak goreng):
- 10 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 2 buah keluak, ambil isinya
- 5 butir kemiri
- 1,5 sdm kacang tanah goreng
- 1 sdm ketumbar bubuk
- ½ sdt kunyit bubuk
- ¼ sdt pala bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdt jintan bubuk
Pelengkap:
- Sambal rawit rebus
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Daun bawang iris
Cara Membuat:
1.Rebus Konro:Dalam panci presto, didihkan air lalu masukkan tulang konro. Setelah mendidih kembali, tutup panci presto dan masak selama 40 menit dengan api sedang-besar. Setelah itu, keluarkan uap dan buka tutup panci.
2.Tambahkan Bahan Aromatik:Setelah presto dibuka, masukkan bahan aromatik seperti daun salam, serai, jahe, dan lainnya. Masak kembali dengan api kecil hingga aroma bumbu harum dan meresap.
3.Tumis Bumbu Halus:Sementara menunggu konro matang, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci konro, aduk rata.
4.Periksa Rasa:Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan daun bawang sesuai selera. Biarkan bumbu meresap dan daging konro menjadi semakin empuk.
5.Sajikan: Sajikan Sop Konro dengan sambal rawit, bawang goreng, irisan daun bawang, dan jeruk nipis sebagai pelengkap.
Sop Konro ala Andin ini siap menggoyang lidah Anda dengan kuah yang gurih dan daging yang empuk. Hidangkan hangat dan nikmati kelezatannya bersama keluarga!
