 |
| Ilustrasi lontong balap khas Surabaya.(Dok. Shutterstock/adie.foodtography) Kompas |
HARIANMERDEKA.ID-Surabaya, kota terbesar kedua di Indonesia, adalah surga bagi pecinta kuliner. Salah satu makanan khas yang wajib dicicipi di sana adalah "Lontong Balap." Lontong Balap adalah hidangan khas Surabaya yang terbuat dari lontong (nasi ketan yang dibungkus daun pisang) yang disajikan dengan berbagai macam bumbu dan saus. Hidangan ini sangat lezat dan memiliki cita rasa yang khas. Berikut adalah resep sederhana untuk menciptakan Lontong Balap di rumah.
Bahan-bahan:
200 gram lontong (potong kecil-kecil)
100 gram tauge (rebus sebentar)
2 telur rebus (potong menjadi dua)
2 lembar tahu goreng (potong-potong)
2 batang seledri (cincang halus)
2 sdm bawang goreng
Kecap manis secukupnya
Bawang merah goreng secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Air secukupnya
Bahan Bumbu Kacang:
100 gram kacang tanah (digoreng)
3 siung bawang putih
3 buah cabe merah (sesuai selera)
1/2 sdt terasi bakar
Garam secukupnya
Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Membuat Bumbu Kacang:
a. Sangrai kacang tanah hingga berwarna kecoklatan dan garing.
b. Haluskan kacang tanah bersama bawang putih, cabe merah, terasi, garam, dan air sedikit demi sedikit hingga membentuk pasta halus.
2. Membuat Lontong Balap:
a. Rebus tauge sebentar hingga setengah matang, lalu tiriskan.
b. Siapkan lontong yang sudah dipotong-potong kecil.
c. Ambil sejumput tauge, lontong, telur rebus, dan tahu goreng, lalu susun di piring saji.
d. Taburkan seledri cincang, bawang goreng, dan bawang merah goreng di atasnya.
e. Tuangkan bumbu kacang yang sudah dihaluskan di atas hidangan.
f. Beri sedikit garam, gula, dan kecap manis sesuai selera.
g. Lontong Balap siap disajikan.
3. Sajikan:
a. Lontong Balap biasanya disajikan dalam keadaan hangat.
b. Nikmati hidangan ini bersama keluarga atau teman-teman Anda dan jangan lupa menambahkan kecap manis atau sambal sesuai selera.
Lontong Balap adalah hidangan yang kaya akan cita rasa. Kacang tanah gurih, rasa manis kecap, serta pedasnya sambal bumbu kacang akan membuat lidah Anda bergoyang. Anda juga dapat menyesuaikan resep ini sesuai dengan preferensi rasa Anda, misalnya dengan menambahkan ayam rebus, emping, atau potongan tempe goreng. Selamat mencoba membuat dan menikmati hidangan khas Surabaya yang lezat ini!
0 Komentar