 |
| Ilustrasi Soto Betawi (Gambar : NewFemme) |
HARIANMERDEKA.ID-Soto Betawi adalah hidangan khas Jakarta yang kaya akan rasa dan aroma rempah. Berikut adalah resep lengkap beserta cara penyajiannya agar Anda dapat menikmati kelezatan Soto Betawi di rumah.
Bahan-Bahan:
500 gram daging sapi, potong-potong
200 gram jeroan sapi (opsional)
2 liter air kaldu sapi
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
4 lembar daun bawang, iris halus
4 sendok makan bawang merah goreng
2 sendok teh garam
1 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
6 butir kemiri, sangrai
2 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh jintan bubuk
Cara Membuat:
Rebus Daging Sapi:
Rebus daging sapi dan jeroan dalam air kaldu sapi hingga matang. Tiriskan daging, potong-potong sesuai selera.
Tumis Bumbu Halus:
Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
Masukkan Rempah-Rempah:
Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas ke dalam tumisan bumbu halus. Aduk rata.
Tambahkan Daging Sapi:
Masukkan potongan daging sapi yang sudah direbus ke dalam bumbu. Aduk hingga daging terbalut rata dengan rempah.
Tuangkan Kaldu:
Tuangkan kaldu sapi ke dalam tumisan dan aduk merata. Biarkan mendidih.
Berikan Garam dan Merica:
Tambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
Penyajian:
Sajikan Soto Betawi dalam mangkuk. Taburi dengan daun bawang iris dan bawang merah goreng. Nikmati dengan nasi atau ketupat.
Soto Betawi siap disantap! Semoga hidangan ini menggugah selera Anda dan menjadi favorit di meja.
