Resep Tumis Ikan Asap Suwir Pedas

 

Ikan asap suwir pedas Foto :Dapur Idjo

HARIANMERDEKA.ID-Tumis ikan asap suwir pedas adalah hidangan yang penuh rasa dan aroma, memadukan rasa gurih dari ikan asap dengan pedasnya cabai serta aroma rempah-rempah yang khas. Berikut adalah penjelasan dan resep pembuatannya.

Bahan-bahan:

1. Ikan Asap Suwir:
   • 250 gram ikan asap (bisa menggunakan tongkol atau cakalang), disuwir-suwir. Ikan asap memberikan rasa yang gurih dan sedikit smoky yang khas.
2. Bumbu Iris dan Halus:
   • 5 siung bawang putih, cincang halus. Bawang putih memberikan aroma harum yang kuat.
   • 7 siung bawang merah, iris tipis. Bawang merah menambah rasa manis alami dan aroma sedap.
   • 10 buah cabai merah keriting, iris serong. Cabai merah memberikan rasa pedas dan warna merah yang menarik.
   • 5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuaikan dengan selera pedas). Cabai rawit memberikan sensasi pedas yang lebih kuat.
3. Rempah Tambahan:
   • 1 batang serai, memarkan. Serai memberikan aroma segar dan khas.
   • 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek. Daun jeruk menambah aroma citrus yang menyegarkan.
   • 1 lembar daun salam. Daun salam memberikan aroma khas Indonesia.
   • 2 cm lengkuas, memarkan. Lengkuas memberikan aroma dan rasa yang khas.
4. Bumbu Penyedap:
   • 2 sendok makan kecap manis. Kecap manis menambah rasa manis dan gurih.
   • 1 sendok makan saus tiram. Saus tiram memberikan rasa umami yang kuat.
   • 1 sendok teh gula pasir. Gula pasir menyeimbangkan rasa.
   • Garam dan merica secukupnya. Garam dan merica untuk menyesuaikan rasa.
5. Minyak untuk menumis. Minyak digunakan untuk menumis bumbu hingga harum.

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Persiapan Bahan:

   • Suwir-suwir ikan asap menjadi ukuran kecil-kecil. Sisihkan.
   • Iris tipis bawang merah dan cabai merah keriting, serta cincang halus bawang putih.
   • Iris serong cabai rawit merah. Sesuaikan jumlah cabai rawit dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
   • Memarkan serai dan lengkuas, sobek-sobek daun jeruk untuk memaksimalkan aroma yang keluar.

2. Menumis Bumbu:

   • Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api sedang.
   • Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu.
   • Masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu-bumbu tersebut mengeluarkan aroma harum.

3. Memasak Ikan Asap:

   • Tambahkan irisan cabai merah keriting dan cabai rawit merah. Tumis hingga cabai layu.
   • Masukkan ikan asap yang sudah disuwir. Aduk rata hingga tercampur dengan bumbu tumis.

4. Penambahan Bumbu Penyedap:

   • Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula pasir, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua bumbu meresap ke dalam ikan asap.
   • Masak hingga ikan asap menjadi lebih kering dan bumbu meresap sempurna.

5. Penyajian:

   • Angkat tumis ikan asap suwir pedas dari wajan dan sajikan di atas piring saji.
   • Hidangkan dengan nasi hangat untuk menikmati rasa yang maksimal.

Selamat mencoba resep tumis ikan asap suwir pedas ini! Hidangan ini sangat cocok untuk makan siang atau malam bersama keluarga atau teman-teman. Semoga berhasil dan selamat menikmati!