HARIANMERDEKA.ID-Soto Betawi merupakan salah satu kuliner legendaris khas Jakarta yang terkenal dengan kuah santan dan susu yang kaya rasa. Dengan cita rasa gurih dan aroma rempah yang khas, Soto Betawi menjadi hidangan favorit yang sulit ditolak. Berikut ini resep praktis untuk menyajikan Soto Betawi lezat di rumah, lengkap dengan pelengkap yang membuat hidangan ini semakin istimewa.
Bahan-Bahan Utama:
- 500 g daging sapi, potong kotak kecil
- Lengkuas, geprek
- Kayu manis (seruas jari)
- 2 lembar daun salam
- 3 butir cengkeh
- 1 batang serai, geprek
- 750 ml santan
- 250 ml susu cair
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 2 butir kemiri
- ¼ sdt jintan
- ½ sdm ketumbar sangrai
- Garam dan gula secukupnya
Pelengkap:
- Sambal
- Daun bawang
- Tomat
- Bawang goreng
- Emping
- Kentang goreng
Cara Membuat Soto Betawi:
1.Persiapan Daging : Rebus sebentar potongan daging sapi, buang air rebusannya, lalu sisihkan. Ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran dan lemak yang tidak diinginkan.
2.Tumis Bumbu : Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, cengkeh, kayu manis, dan serai hingga harum dan matang. Masukkan potongan daging sapi yang sudah direbus, aduk hingga tercampur rata.
3.Masak dengan Santan : Tambahkan santan ke dalam tumisan bumbu dan daging, lalu masak hingga santan mendidih. Pastikan untuk mengaduk sesekali agar santan tidak pecah.
4.Tambahkan Susu : Setelah santan mendidih, masukkan susu cair, tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa dan masak hingga daging empuk serta bumbu meresap sempurna.
5. Sajikan : Soto Betawi siap disajikan dengan pelengkap seperti sambal, daun bawang, tomat, bawang goreng, emping, dan kentang goreng. Sajikan hangat untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
Nikmati Soto Betawi Hangat di Rumah
Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan kenikmatan Soto Betawi yang gurih dan kaya rempah di meja makan keluarga. Jangan lupa tambahkan sambal untuk sensasi pedas yang menggigit!
