 |
| ilustrasi coto makassar ( foto : asianfoodnetwork.com ) |
HARIANMERDEKA.ID-Coto Makassar adalah salah satu makanan khas Sulawesi Selatan yang sangat terkenal di Indonesia. Makanan ini merupakan hidangan berkuah yang terbuat dari jeroan sapi yang dimasak dalam bumbu rempah-rempah yang kaya dan nikmat. Coto Makassar sering dihidangkan sebagai sarapan atau makan malam, dan merupakan hidangan yang sangat populer di daerah Makassar dan sekitarnya.
Bahan-bahan:
250 gram jeroan sapi (biasanya terdiri dari hati, usus, babat, dan kikil)
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
2 lembar daun kunyit
3 sdm bawang goreng
2 sdm minyak goreng
Garam secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Bumbu Halus:
5 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm lengkuas
4 butir kemiri
Cara Penyajian:
Persiapan Bahan: Cuci bersih jeroan sapi dan rebus hingga empuk. Potong-potong jeroan sapi sesuai selera.
Membuat Bumbu Halus: Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum dan berubah warna.
Membuat Kuah: Masukkan bumbu halus yang telah ditumis ke dalam panci besar, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, daun kunyit, dan garam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Menyajikan Coto: Sajikan coto dalam mangkuk, tambahkan bawang goreng dan penyedap rasa sesuai selera. Coto Makassar biasanya disajikan dengan ketupat, lontong, atau nasi putih.
Coto Makassar adalah hidangan yang kaya akan rasa dan aroma rempah-rempah, dan seringkali dihidangkan dengan sambal dan perasan jeruk nipis untuk meningkatkan cita rasanya. Rasakan kelezatan kuliner khas Sulawesi Selatan ini ketika Anda berada di wilayah tersebut, atau cobalah untuk memasaknya sendiri di rumah. Selamat menikmati!
0 Komentar